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本学者用含有大量植物纤维和糖份的甘蔗或甜菜根作香菇的培养基,将收获的茵丝体加以干燥,粉碎而得到菇类粉末食品。它含有游离氨基酸等多种有效成份和大量食物纤维,有利于预防大肠癌、动脉硬化和糖尿病等,适合病人和幼儿食用。其具体生产方法如下:将甘蔗、甜菜根或二者的混合物粉碎、干燥,使含水量降至50-60%,然后装进耐热的塑料袋,每袋1公斤,袋口用棉花塞住。经加热灭菌处理后,接入香菇类液体菌种20毫升,静置于20-25℃的温室内培养45-60天,待培养基中菌丝体开始蔓延时,给予100勒克司的光源照射。俟培养基逐渐降起时,移至0-4℃处低温处理48小时后,将培养基从袋中取出掰碎,放入箱状容器,注入PH值为45的水1千毫升,然后密封,置于暖气炉上加热至40-60℃,保持5-6小时,以促进菌丝体自身消化。然后将温度升至90℃,保持1小时。待培养基干燥后取出,用粉碎机碾成面粉状,即成食疗兼用、老幼皆宜的健康食品。
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